Der Weinbau steht nie still, und als ökologisch wirtschaftendes Bioland-Weingut sind wir ständig im Dialog mit der Natur. Manchmal bedeutet das auch, neue Wege zu gehen. Deshalb nehmen wir Sie heute mit auf eine Reise in unsere Weinberge nach Stammheim am Main, wo seit ein paar Jahren eine für Franken eher ungewöhnliche Rebsorte wächst: Merlot.
Wie der Merlot nach Stammheim kam (und warum ausgerechnet Mexiko im Spiel war)
In den Jahren 2021 und 2022 haben wir ein spannendes Projekt gewagt: die Umveredelung eines bestehenden Weinbergs auf Merlot. Dass sich das Ganze über zwei Jahre zog, lag schlicht an der Natur – es waren im ersten Anlauf nicht genügend vitale Edelreiser verfügbar. Aber Gut Ding will Weile haben.
Für das Handwerk der Umveredelung hatten wir absolute Koryphäen zu Gast. Durchgeführt wurde die Arbeit von Spezialisten aus Mexiko, vermittelt über die in Frankreich ansässige Firma Worldwide Vineyards (die übrigens im vergangenen Jahr 2025 ihr 40-jähriges Bestehen feierte). Die Gründer der Firma entdeckten die mexikanischen Fachleute einst im kalifornischen Napa Valley. In Mexiko ist die Umveredelung ein hoch angesehener, spezialisierter Ausbildungsberuf. Seit Jahrzehnten reisen diese Trupps im Auftrag von Worldwide Vineyards um die Welt, um alten Rebanlagen neues Leben einzuhauchen.
Der große Vorteil dieser Methode: Die neuen Merlot-Reiser werden auf das bereits tief eingewurzelte, bestehende Wurzelsystem aufgepropft. Die Rebe muss nicht neu gepflanzt werden, sondern kann die Kraft des alten Stocks sofort nutzen. Schon im Herbst 2023 – nur zwei Jahre nach dem Start – konnten wir so die allererste, feine Merlot-Ernte in Stammheim einfahren.
Warum eigentlich Merlot in Franken?
Merlot ist weltweit die Nummer zwei unter den roten Rebsorten, doch in unseren fränkischen Breitengraden ist sie (noch) eine Rarität. Das Klima wandelt sich spürbar. Die zunehmend heißen und trockenen Sommerphasen verlangen nach Rebsorten, die mit diesen Bedingungen gut zurechtkommen und voll ausreifen können. Der Merlot fühlt sich in dieser aktuellen Wärmephase sichtlich wohl und bereichert unser Portfolio um eine spannende, zukunftsfähige Facette.
Vom geplanten Cuvée-Partner zum Solisten
Eigentlich hatten wir ganz andere Pläne: Der Merlot sollte ursprünglich als Cuvée-Partner unsere Domina unterstützen. Doch als der junge Wein des Jahrgangs 2023 im Keller in gebrauchten französischen Barriquefässern reifte, passierte das, was das Weinmachen so faszinierend macht: Der Wein entwickelte sich solo so prächtig, dicht und charmant, dass wir uns kurzerhand umentschieden haben.
Uns hat das Ergebnis so begeistert, dass wir den Wein rebsortenrein auf die Flasche gezogen haben. Ein echter fränkischer Merlot mit internationalem Charme!
Natur lässt sich nicht kopieren: Der Blick auf die Jahrgänge
Wer ökologisch arbeitet, weiß, dass jeder Jahrgang seine eigene Geschichte schreibt. Einen 2024er oder 2025er Merlot aus unserem Keller wird es leider nicht geben. Die Erträge waren in diesen Jahren witterungsbedingt zu gering oder entsprachen schlichtweg nicht unserem hohen Anspruch an einen vollmundigen, ertragsreduzierten Premium-Rotwein.
Verloren ist dieser Ertrag aber keineswegs: Die Trauben durften stattdessen unsere Rosé-Produktion bereichern, was der Qualität des Rosés spürbar zugutegekommen ist.
Aktuell richten wir den Blick nach vorn und arbeiten auf die Weinlese 2026 hin. Ob es dann voraussichtlich im Jahr 2028 wieder einen rebsortenreinen Merlot geben wird? Das entscheiden wir wie immer ganz flexibel und qualitätsorientiert – erst am Sortiertisch bei der Lese und während des Ausbaus im Keller.
Ab sofort im Shop (Weinarbeit geht vor Produktfoto!)
Unser 2023er Merlot ist frisch abgefüllt und ab sofort in unserem Online-Shop zu finden.
Ein kleines Geständnis vorweg: Ein professionelles Produktfoto fehlt aktuell noch im Shop. Da wir uns mitten im Weinjahr befinden, hat die Handarbeit draußen im Weinberg für uns gerade oberste Priorität. Die Reben warten schließlich nicht auf den Fotografen! Wir sind uns aber sicher: Der Wein schmeckt auch ohne Foto hervorragend.
Probieren Sie diesen besonderen Newcomer aus Stammheim und lassen Sie uns gerne wissen, wie Ihnen unser fränkischer Merlot gefällt!
Hier geht es direkt zum Online-Shop -> https://weinvon3.de/shop/
